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Rossano Linassi Instituto Federal Catarinense (IFC)

Doutorando em administração (UNIVALI) 2015 -2018, Mestrado em turismo e hotelaria (UNIVALI) - 2009, bacharel em gastronomia (UNIVALI) - 2006, Atualmente é professor de gastronomia no Instituto Federal Catarinense - Campus Camboriú (SC), membro do Grupo de Pesquisa Educação e Saúde GPES - do IFC, membro do Grupo de pesquisa Antropoentomofagia: insetos como recursos alimentares - da UEFS, atuando principalmente nos seguintes temas: gastronomia, cardápios, engenharia de cardápios e antropoentomofagia (insetos na alimentação humana), consultoria em gastronomia.