Na primeira edição do Simpósio de Fermentações Alcoólica, evento promovido pela Sociedade Brasileira de Microbiologia, Marina de Toledo Ferraz Dellias, doutoranda do Centro Energia Nuclear na Agricultura (CENA/USP), foi premiada com o melhor trabalho apresentado na área de fermentação alcoólica.
Orientada pela professora Tsai Siu Mui, do laboratório de Biologia Celular e Molecular, Marina apresentou o trabalho intitulado ‘Estudo da comunidade bacteriana de biofilmes contaminantes do processo de produção de etanol, através da análise de sequências do gene 16S rRNA’, fruto de uma parceria com a empresa Fermentec.
A contaminação bacteriana é um dos principais fatores que afetam a fermentação alcoólica, causando grandes prejuízos para as usinas. “A formação de biofilmes protege as bactérias contra a ação de antibióticos, dificultando seu controle. O objetivo do trabalho foi identificar a composição da comunidade bacteriana dos biofilmes, formados dentro das dornas de fermentação, para seu controle”, afirma a pesquisadora.
Realizado no início deste mês, na cidade de Santos/SP, a premiação ocorreu durante o XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, que concentrou os demais eventos.
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