Irradiação de Alimentos e Radioentomologia

Na irradiação de alimentos, o LIARE tem como meta principal o desenvolvimento tecnológico da irradiação de produtos hortifrutigranjeiros e sua introdução na área empresarial, e também a formação de mão-de-obra especializada para suprir a demanda de trabalhadores qualificados nas empresas beneficiadas.

Linhas de pesquisa
- Irradiação de frutas, hortícolas e produtos minimamente processados: aplicação da tecnologia de irradiação, em combinação ou não com os métodos tradicionais de conservação, permitindo um período maior de comercialização e exportação.
- Irradiação de carnes e pescados: visando a pasteurização do produto, sem afetar suas qualidades sensoriais e prolongar sua comercialização sob refrigeração, ou em condições ambiene.
- Irradiação de leite e subprodutos: dosagens efetivas de radiação gama são determinadas para conservação desses produtos, mantendo as suas propriedades físico-químicas e sensoriais.

Em Radioentomologia o laboratório dedica-se a utilização de técnicas nucleares no manejo integrado de pragas que podem reduzir e, em alguns casos, até erradicar uma população de insetos de uma determinada área. Esta técnica, chamada de Técnica do Inseto Estéril (SIT em inglês), é um método biológico de controle de pragas, não agressivo ao ambiente e altamente específico. O

LIARE vem estudando a possibilidade de aplicação desta técnica no controle da mosca-do-mediterrâneo desde 1980.

Hoje o Laboratório domina a técnica de criação e esterilização da praga e, através de convênio com o Ministério da Agricultura. Neste trabalho, também serão liberados parasitóides (vespas) que também controlam biologicamente a mosca das frutas. Na criação destes inimigos naturais em laboratório, a radiação gama também é utilizada para se obter insetos de boa qualidade. Milhões desses parasitóides estão sendo enviados à Guiana Francesa e ao Amapá para o controle da mosca-da-carambola.

São realizados, também, estudos de comportamento de pragas no campo, utilizando-se radioisótopos, como o Fósforo-32, como marcadores. Desta forma, é possível localizar onde a praga "se esconde" numa plantação e, com isto, pode-se determinar a metodologia de seu controle. Isto foi realizado com o bicho-furão dos citros, importante praga dos laranjais paulistas.

Objetivo
Desenvolvimento de técnicas de irradiação na conservação e retardo do amadurecimento de frutas exportáveis, inibição de brotamento em bulbos e tubérculos, higienização de carnes pela redução da carga microbiana e desinfestação de produtos armazenados.
Estudos ecológicos e de controle de pragas com técnicas nucleares.
Com a instalação do irradiador comercial de alimentos, serão implantadas novas linhas de pesquisa, com os seguinte objetivos:
Experimentos em escala piloto, com produtos de interesse econômico, com o intuito de se transferir a tecnologia para a indústria .
Realização de testes de mercado e avaliações sobre a aceitabilidade do alimento irradiado pelo consumidor.
Campanhas de informação sobre os benefícios do alimento irradiado.
Estudo da otimização do uso da irradiação no custo/benefício do alimento.

Área de atuação
Conservação e higienização de alimentos
Tratamento pós-colheita.
Controle biológico de moscas-das-frutas.
Ecologia e comportamento de pragas.
Tratamento quarentenário por irradiação.

TECNOLOGIA DE IRRADIAÇÃO 
DE ALIMENTOS E OUTROS MATERIAIS

Contato
Julio Marcos Melges Walder - Responsável
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Fone: 19 3429 4666